[카테고리:] 와인, 시간이 흐를수록 행복해지는 한 모금

2015년 엄청 고생도 많이 하고, 덕분에 추억도 엄청 남은 몽골 여행을 마치고 돌아오면서 베이징 공항 면세점에서 와인을 한 병 샀습니다. 디저트 와인으로 유명한 프랑스의 소테른(Sauternes) 지방 와인인데, 양조용 포도를 늦게 수확하면 보트리티스 곰팡이에 걸린 포도가 귀부화되어 반 정도 건포도가 됩니다. 이렇게 농축된 포도알을 수확해 와인을 만들면 열대 과일, 버터, 꿀 등 감미롭고 다양한 향과 풍미를 가진 와인이 됩니다.

소테른 지역 와인 중 가장 유명한 샤토 디켐은 가격도 엄청나지만, 높은 당도로 인해 100년 이상 경우에 따라서는 200년까지도 보관이 가능할 정도입니다. 그런 비싼 와인은 아니지만 제가 산 Chateau Suduiraut Sauternes 와인도 평점이 좋은 편입니다. 2011년 빈티지인데, 이제 마시기 좋게 숙성됐습니다. 이 와인을 사면서 앞으로 결혼을 하거나 크게 축하할 일이 있으면 소중한 사람과 함께 마시려고 10년 가까이 계속 보관하고 있었습니다. 덕분에 면세점에서 구입 당시 10만원 조금 넘었던 가격이 그동안 좀 올랐나 봅니다.

지난 달은 결혼기념일이자 아내가 출산한 후 처음 술을 마신 날이기도 합니다. 아기를 위해서 좋아하던 술을 참았던 아내를 위해 제가 오랫동안 보관했던 와인을 딸만한 순간이었습니다. 이 날을 기념하기 위해 와인 코르크도 아내가 신혼여행에서 사준 소믈리에 나이프로 땄습니다. 와인을 개봉한 후 이 와인에 얽힌 얘기를 해주자 아내는 지금 마시기에 아깝지 않냐고 말했지만, 한 모금 마시더니 달지만 느끼하지 않다면서 참 맛있다고 좋아했습니다. 앞으로도 아내와 함께 할 행복한 시간이 더 풍부해지길 빕니다.

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피아니스트 친구가 새로 피아노 학원을 열면서 하우스 콘서트를 개최했는데 저는 선약이 있어 참석하지 못했습니다. 얼마 후 친구가 아쉽다면서 몇몇 사람들과 와인 모임을 진행하니 같이 보자고 초대를 했습니다.

중식당에서 나오는 코스에 맞춰 가져온 와인을 마시는 모임인데, 친구는 아끼던 샹볼 뮤지니 와인을 들고 왔습니다. 2016년 빈티지라 처음 개봉했을 때는 제대로 자신을 보여주지 못하다 다른 와인을 마신 후 시간이 지나자 풍부한 향을 내뿜기 시작했습니다.

모임에서 처음 만난 인테리어 업체 대표님은 오스트레일리아 시라즈를 가져오셨는데, 밸리 플로어 시라즈로, 밸런스가 잘 잡힌 좋은 와인으로 느껴졌습니다. 과일향도 풍부하고, 특히 고기와 매우 잘 어울렸습니다.

저는 포트와인을 가끔 사는데, 이번에는 전에 잘 보지 못했던 OSBORNE의 루비 포트와인을 가져갔습니다. 일반적인 포트와인들에 비해 단 맛이 조금 더 강하고, 깊은 향은 덜 했습니다. 하지만, 기름진 느낌이 들어 달기만 한 것보다는 다소 나았습니다.

비가 부슬부슬 내리는 날 친구 덕분에 밤안개가 낀 서울 시내를 내려다보면서 즐거운 시간을 보냈습니다.

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